Sabores

Osechi, la comida para celebrar el año nuevo.

Osechi

Cada año los japoneses celebran la llegada de un nuevo año con una comida muy especial, el "osechi".

¿Qué es eso?¿Qué incluye?

Es una comida que se disfruta los primeros días del año e incluye varias porciones de diferentes platillos que se sirven en cajas de madera de varios pisos llamadas jubako. De hecho, son muy parecidas a las cajas normales de bento.

Según la tradición, el osechi se come los primeros tres días del año pues es considerado un periodo de descanso para las mujeres por lo que los ingredientes están pensados para durar ese tiempo.

Osechi

Lo más interesante del osechi es que cada platillo tiene simbolismo y aquí algunos ejemplos:

Daidai - Es una naranja amarga. Su nombre literal significa ¨de generación a generación¨ y simboliza el deseo por niños.

Datemaki - En un omelette dulce enrollado que lleva pasta de pescado o puré de camarón. Significan el deseo por muchos días favorables.

Kamaboko - Es un pastel de pescado con colores blanco y rojo. El color y forma asemejan la bandera del sol naciente.

Kazunoko - Son huevas de arenque que igualmente simbolizan el deseo por tener muchos niños.

Kombu - Es un tipo de alga marina que en el osechi simboliza alegría.

Kuromame - Son frijoles negros y representan el deseo por buena salud.

Ebi - Son camarones cocinados con sake y salsa de soya. Simbolizan el deseo por una larga vida.

En mi anecdotario, al principio se me hacía un poco raro porque eran platillos con aspecto y sabores muy diferentes pero ya disfruto comerlo, además es super sano. A la fecha, hay ingredientes que aún me siguen sorprendiendo.

Osechi

Las cajas de la foto son de un pequeño local y no están tan producidas como las que venden en grandes tiendas pero fueron cuidadosamente ordenadas y la comida fue muy rica. Siento que fueron más personalizadas y lo mejor, ¡menos costosas!

Porque hablando de precios, las cajas de osechi que se venden en las tiendas departamentales son mucho más caras y con menos contenido aunque obviamente con una presentación mucho más elaborada.

Osechi Osechi

¿Qué piensan del osechi? ¿Se les antoja?

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