Tai Sho Ken, la tienda que inventó el tsukemen japonés.

El ramen es uno de los platillos que uno trae a su mente al pensar en comida japonesa. Pero han escuchado del tsukemen?

El tsukemen tiene los mismos ingredientes, sin embargo, los fideos y la sopa se sirven por separado. Es una variedad de ramen que permite tomar los fideos y sumergirlos poco a poco en la sopa. 

La historia del tsukemen viene del año 1955 cuando el Sr. Kazuo Yamagishi tuvo la idea de un morisoba y por lo mismo, en 1961 decidió hacer su sueño realidad creando el restaurante Tai Sho Ken en Higashi Ikebukuro.

A la fecha, el Sr. Ino quien es su sucesor, continua manteniendo los sabores creados por el Sr. Yamagishi.

Los platillos más populares del menú son:

  • Chukasoba
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Básicamente es el ramen tradicional que todos conocen. La sopa característica de esta tienda tiene como base la salsa de soya, puerco, pollo, pescado seco, entre otros. Al servirse se acompaña de toppings como puerco, trozo de pastel de pescado, alga y cebollines. 

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  • Deluxe morisoba

Es el famoso tsukemen. Los fideos se sirven por separado para disfrutarse poco a poco. Recomiendan que se prueben antes de sumergirlos en la sopa para conocer el sabor original. Cabe mencionar que la sopa tiene un sabor más concentrado que un ramen por lo que pueden pedir un poco de caldo cuando la consistencia se vuelva espesa.

 

Información de la tienda.

  • Tai Sho Ken - 東池袋 大勝軒
  • Ubicación. Minami-Ikebukuro 2-42-8, Toshima-ku, Tokyo.
  • Horario. Abierto de 11:00am y hasta las 10:00pm. Cerrado los miércoles.
  • Notas. La tienda puede cerrar más temprano si se termina la sopa.
  • Teléfono 03-3981-9360
  • Website Tai Sho Ken.